La micromalteria è l'unica macchina prodotta in italia capace di maltare diversi tipi di cereali, è completamente automatica ed è prodotta in diversi modelli di capacità differenti ed è coperta da brevetto. In puro stile BBC è una macchina compatta, che non necessita di impianti esterni e non emette gas nocivi in atmosfera, cosi che possa essere installata ovunque senza necessità di autorizzazioni o ulteriori investimenti.
La micromalteria è composta da:
- Una vasca stagna che funge da supporto a un tamburo di lamiera forata il quale ruota su se stesso
- Un motoriduttore per far girare il tamburo
- Un elettropompa per la bagnatura dell’orzo
- Un elettroventilatore per l’asciugatura dell’orzo
- Delle resistenze elettriche per la tostatura kw 15+15
- Varie sonde di controllo per la temperatura e l’umidità
- Frigorifero
- Quadro elettrico con programmatore automatico delle sezioni di lavoro
Attualmente produciamo micromalterie con taglie di 500, 1000 0 2000 Kg per ciclo.
Il funzionamento della macchina:
La macchina è completamente automatica, non richiede la presenza di un operatore, se non nelle fasi di carico e scarico. Il tamburo viene caricato con il materiale da maltare, (orzo, grano etc), durante le varie fasi di maltazione questo può girare in senso orario e antiorario con velocità di un giro al minuto, a secco o immerso in acqua. La macchina è dotata di un PLC nel quale è possibile memorizzare varie ricette (non incluse nel pacchetto in quanto variano dalle tipologie e dalle qualità dei cereali utilizzati).
Il software che gestisce la micromalteria scompone i diversi step di maltazione in 5 fasi:
carico, lavaggio, macerazione, germinazione, essiccazione (che include anche il colpo di fuoco e raffreddamento). La macchina effettua delle misurazioni sui vari parametri (umidità, temperature, tempo etc) ed al verificarsi delle condizioni imposte dalla ricetta memorizzata nel PLC la maltatrice passa alla fase successiva fino al completamento del suo compito, in ogni momento è possibile prelevare un campione per verificare lo stato dei grani in maltazione, ma è anche possibile farla procedere in modo tale da richiedere conferma ad un operatore ad ogni cambio passo. La macchina malta cerali già puliti e calibrati, non è quindi provvista di una calibratrice/pulitrice (venduta separatamente), non necessita però di altri macchinari alla fine del processo, in quanto le radichette e le impurità presenti nell'orzo vengono disperse durante il processo, restituendo quindi un prodotto pronto per essere stoccato per una futura birrificazione. Dalle prove di laboratorio la macchina ha dato ottimi risultati, maltando orzo per ottenere del malto di tipo Pils abbiamo ricevuto i complimenti dal CERB (Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra) di Perugia, ottenendo al primo tentativo un malto eccezionale. Ai nostri clienti interessati alle analisi dei malti prodotti il CERB offre la propria competenza a prezzi agevolati.
Dimensioni di max. della macchina:
Lunghezza da 3,5 a 4,5 mt
Larghezza 2,5 mt
Altezza 3 mt
È coperta da brevetto
